Fin dalla sua fondazione, la nostra azienda si è dedicata con passione alla produzione di confezioni di altissima qualità fatte interamente a mano ed alla selezione di prelibatezze gastronomiche uniche per il mondo dell’hotellerie di lusso. Con il tempo e su richiesta del mercato, è cresciuta la volontà di ampliare l’offerta di specialità dolci e salate, creando ricette originali prodotte direttamente dai nostri chef.
È da questa visione che è nato TAZLAB, il nostro laboratorio gastronomico interno, un luogo in cui la creatività dei nostri chef si traduce in specialità uniche, realizzate artigianalmente e con la stessa cura che dedichiamo ad ogni confezione.
Cos’è TAZLAB
Cura in Ogni Dettaglio
In TAZLAB, selezioniamo con attenzione ogni materia prima, ricerchiamo singoli ingredienti della migliore qualità e creiamo specialità gourmet esclusive.
Il nostro team ricerca ed utilizza prodotti 100% naturali, privi di OGM, grassi idrogenati, coloranti e conservanti. Inoltre, controlla la qualità di ogni ingrediente e ne sceglie solo i migliori al mondo, come le pregiate noci di Macadamia o la preziosa vaniglia Bourbon.
Una volta accertata la qualità, si passa alla fase di lavorazione vera e propria, in cui le nostre chef pasticciere, Monica ed Irene, esprimono la loro creatività per dare vita a prodotti straordinari. Combinano gli ingredienti in modi originali e sperimentano nuove ricette, finché non trovano quelle perfette, in grado di soddisfare i gusti dei nostri clienti di prestigio in tutto il mondo.
TAZ…CLASSICS e LAB: Qual è la Differenza?
Le specialità TAZCLASSICS sono le nostre prelibatezze iconiche, frutto di anni di selezione e di ricerca da parte del nostro team; si tratta di un’ampia gamma di delizie gastronomiche artigianali dolci e salate apprezzate ed amate dai nostri clienti.
Le specialità TAZLAB si distinguono dall’offerta classica in tre aspetti:
- 100% produzione interna: La selezione delle materie prime e di ogni singolo ingrediente, la creazione delle ricette e la produzione vengono gestite direttamente da noi, garantendo una qualità eccellente, fin nei minimi dettagli.
- Creazioni esclusive: La produzione interna ci permette di avere completa libertà nel creare prelibatezze di qualsiasi tipo, usando combinazioni di ingredienti raffinate e fuori dal comune.
- Flessibilità assoluta: I nostri chef sono liberi di creare ed i nostri clienti hanno la possibilità di richiedere specialità gastronomiche fatte su misura, che vanno oltre l’offerta di TAZCLASSICS.
Le Specialità Gourmet di TAZLAB
Frutta Secca Aromatizzata
La frutta secca aromatizzata di nostra produzione nasce da ingredienti di altissima qualità, come le pregiate mandorle spagnole, gli anacardi jumbo e le caratteristiche noci di Macadamia, già presenti nell’offerta TAZCLASSICS nelle versioni naturali o salate e tostate.
La frutta secca viene poi arricchita, attraverso un attento ed esclusivo procedimento artigianale, con ricercate miscele di spezie, ad esempio:
- il pregiato pepe Timut, un “falso” pepe selvatico del Nepal, dal sapore agrumato con note di pompelmo e frutto della passione e leggermente piccante;
- il rinomato mix Baharat, composto da intense spezie mediorientali;
- un piacevole abbinamento di scorza d’arancia essiccata e semi di sesamo interi.
Ogni ricetta e gli ingredienti utilizzati sono studiati per equilibrare i diversi aromi in modo perfetto.
La nostra frutta secca aromatizzata, croccante e gustosa, è ideale per esaltare un aperitivo in hotel e concedere sapori inaspettati, sia all’accoglienza, sia per eventi speciali.
Biscottini Gourmet
I nostri biscottini gourmet comprendono deliziosi cookies, raffinati sablè e frollini dai sapori delicati e avvolgenti. Molte di queste dolci e friabili specialità sono preparate con pregiato burro francese o con burro senza lattosio ed impreziosite da ingredienti unici quali la vaniglia Bourbon, i fiocchi di pregiato sale maldon, il miele d’acacia e tanti altri. Ogni assaggio rivela l’autenticità degli ingredienti, la raffinatezza della produzione artigianale e l’appagamento di tutti i sensi.
I nostri biscottini gourmet sono ideali per arricchire una colazione gourmet, per offrire un dolce sfizio per la buonanotte o una coccola di benvenuto.
Snack Salati
I nostri pasticcini salati sono caratterizzati da un sapore intenso e deciso ispirato ad antiche tradizioni. I nostri cantuccini, i sablè e i pon pon salati ed aromatizzati si profumano di simboli della cucina italiana famosi in tutto il mondo, come il grana padano o il parmigiano reggiano DOP, il pregiato tartufo nero, l’inconfondibile pecorino romano DOP e le olive taggiasche.
I nostri pasticcini salati sono ideali per accompagnare in maniera sublime un aperitivo gourmet o per una pausa rilassante nel corso della giornata.
Collaborazioni con Chef d’Hotel
TAZLAB non è solo un luogo dove nascono nuove ricette. È anche uno spazio aperto alla co-creazione di soluzioni esclusive con gli chef d’hotel per soddisfare ogni necessità dei nostri clienti ed elevare sempre di più l’esperienza degli ospiti.
Ogni chef d’hotel si può affidare al nostro laboratorio per sviluppare ricette o idee particolari ed usufruire del nostro team per trovare gli ingredienti migliori e dare forma alla propria creatività.
Il laboratorio TAZLAB è sempre aperto ed i nostri pasticcieri mettono a disposizione il loro savoir-faire per creare soluzioni uniche. Insieme, possiamo dare vita a prodotti gastronomici gourmet di altissimo livello, che rispecchiano appieno l’identità dell’hotel di lusso e che rimarranno impressi nella mente di ogni ospite.
Questo È Solo l’Inizio
TAZLAB è il laboratorio dove creiamo specialità gourmet e dove accogliamo chef d’hotel con idee originali. Al momento, la nostra offerta include frutta secca aromatizzata, biscottini gourmet e snack salati, ma pensiamo sempre a come ampliarla. Presto, nuove specialità saranno disponibili per tutti i nostri clienti.
Contattaci per sapere di più su TAZLAB e su come possiamo collaborare o esplora la sezione del nostro sito dedicata al laboratorio per scoprire le nostre specialità.
